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Este ‘primo’ de la harina de trigo es un alimento rico en fibra y vitaminas del enredado B y sirve para componer dietas saludables y proteger el sistema inmunológico.

Si estás comenzando en el mundo de la repostería de seguro has escuchado charlar de la Harina de Espelta. Y es que este cereal ha cobrado mucha relevancia en los últimos tiempos debido a sus propiedades nutritivas.

Siendo la espelta individuo de los cereales que más popularidad ha tomado en la Presente, que goza de enormes beneficios y da un aporte de vitaminas y minerales excepcionales, conocer cómo utilizar la harina para distintas preparaciones es fundamental. Es una harina que puede ser usada por todos.

Es importante conocer que de la gran viejoía de los granos se puede obtener su harina, y la espelta no escapa de ello, siempre debemos preferir estos productos que los elaborados de fábricas.

Galletas de espelta: Puedes hacer galletas deliciosas y saludables con harina de espelta en sitio de la harina de trigo tradicional.

Espelta La harina de espelta se obtiene moliendo granos de espelta. Es una alternativa más nutritiva que la harina de trigo, rica en proteínas y minerales, adecuada para horneado saludable

Elaboración de bizcochos. Puede sustituirse la lactosa por yogur griego o descremado para una textura más untuosa y uniforme. Otra variante incluye cambiar las proporciones de margarina por aceite de maíz o girasol para complementarla.

Al obtener nuestra harina es preciso colocar esta en base que sea hermético y sellado, es preciso siempre dejarlas en lugares oscuros y que no sean húmedos.

En la Ahora crece en Europa en zonas montañosas de países como España, Austria, Suiza, Alemania, siendo sus dos principales productores estos dos últimos. Y es que el cultivo de la espelta soporta muy correctamente el frío y la falta de harina de espelta agua, adaptándose a climas adversos y terrenos poco propicios para otros cereales, Adicionalmente posee una elevada resistor a plagas y enfermedades que evita el uso de pesticidas por lo que se ha instaurado como una variedad de trigo ideal para el cultivo ecológico.

Según datos aportados por el Unidad de Agricultura de Estados Unidos, esta es la composición nutricional de 100 gramos de harina de espelta integral:

Esta le confiere innumerables propiedades y beneficios, que hacen que la espelta tenga un valía nutricional longevo que el del trigo.

El pan de espelta es un producto muy habitual en las panaderíCampeón. Suele tener un sabor suave y una miga compacta.

Tal como indican los autores Dinu, Whittaker, et al., la ingesta de granos integrales se asocia a un último riesgo de padecer alguno de los factores de riesgo de las enfermedades cardio metabólicas: